Menemen

Типичный завтрак в Турции включает яйца, сыр, оливки, хлеб и другие закуски. Иногда турецкий завтрак может включать и менемен. В чем разница между менеменом и шакшукой? У шакшуки толстая томатная основа, а у менемена очень тонкие ломтики помидора с яичницей.

Пищевая ценность и химический состав Менемен.

Нутриент	Количество	% от нормы в 100 г
Калорийность	112 ккал	6.7%
Белки	7.6 г	10%
Жиры	11.4 г	20.4%
Углеводы	8.4 г	3.8%

Когда меня спрашивают о шакшуке, то я рассказываю примерно так: шакшука — это тушеные яйца с помидорами, перцами и специями. Это вовсе не яичница. Яичница — это что‑то сухое и простое в нашем восприятии. А шакшука для меня — блюдо многосоставное: это тушение, выпаривание и соединение разных вкусовых оттенков.

שקשוקה‎) — блюдо из яиц, жареных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ, входит в кухню большинства арабских стран и кухню Израиля.

Наибольшую популярность имеют именно мясные пельмени. В 100 г такого продукта содержится около 275 ккал, почти 12 г белков, около 12 г жиров и 29 г углеводов. Один пельмень небольшого размера весит около 10 г, а его энергетическая ценность составляет около 28 ккал.